イカといんげんの豆鼓醤炒め
豆鼓醤は常備調味料のひとつで
炒め物、ソース、肉のマリネ用などによく使う。
イカといんげんを炒め、
豆鼓醤とマヨネーズを混ぜたソースをからめて
松の実とネギを少々。
めちゃ簡単でおいしい。
ビールにも、白ワインにも、ごはんにも◎!
イカは隠し包丁を入れ、日本酒を振りかけておき
炒める前に塩・コショーして、片栗粉をまぶしておく。
わたしが愛用している李錦記の豆鼓醤。
他のメーカーに比べ、黒豆やにんにくなどの
素材感がくっきりしているのが魅力。
by Gloria-x | 2006-01-18 17:33 | 食べる・飲む